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l'etichetta di questo piatto da stampare per la tua tavola di
Halloween
Preparazione:
Prendere una zucca bella matura (intera, mi raccomando) poi
aprirla e procedere a svuotarla raschiando via la polpa fino
a formare una specie di calderone.
Poi togliere i semini e sistemare la polpa in
una pentola insieme a un po’ di burro, pepe e un goccio
di latte (o acqua) e farla passire fino a ridurla in una poltiglia.
Non salare (altrimenti si forma dell’acqua) ma pepare e
aggiungere un pochino di curry e speziare a piacimento (io ci
aggiungo un po’ di cannella ma più per dare profumo
che altro).
In una teglia mettere un po’ d’olio
e poi aggiungere il riso, facendolo cuocere come al solito.
A circa cinque minuti prima del termine di cottura togliere
il riso e aggiungere la poltiglia di zucca, quindi aggiungere
ancora un pochino di burro per amalgamare il tutto e finire
di cuocere.
Quindi sistemare il riso dentro nella zucca
e spolverare con altri pezzetti (precedentemente messi da parte)
o di formaggio a scelta. Servire con vino rosso sangue non troppo
acido.
